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サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (2)

8月にバンコクでTITFがまた開かれるんだけど、今回はインパクトアリーナらしく、一気に行く気がなくなってしまうサーヤです。コンバンミ。
遠いよーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー。インパクト。
ロットゥ乗って・・・・行くにしても遠いなぁぁぁー。どうすっかなー

って、今日も北海道でっかいどーツアーです。
本日は、「ミシュランガイド北海道2017 特別版」掲載された2つ星天ぷら店

あら木


(ARAKI)でございまっすー



札幌の夜で、連れて行きたいお店があるから予約しておくと言われて行ったお店がここ「あら木」さん。
まさかまさかの「あら木」・・・・超びっくり。
海鮮系かと思っていたけど、天ぷらというまさかの展開です。
でもね、行って良かった。本当に美味しい天ぷらだったわー。久々にてんぷらを食べたけど、こんなに美味しい天ぷら食べたことないです。本当に。
天ぷらってこんなに揚げ方ひとつで、全然違うのねってお勉強になりました。

店内は、L字カウンター9席のみ。サーヤが行ったときも9人フルでした。1組だけ外国の方でしたね。
食事開始時間は 1回転目 18:00〜 2回転目 20:15〜
となっております。サーヤは18時で予約して頂いたので、20時前には出ないといけなかったので結構お会計の後はさくっとお店をあとにしました。

そして、肝心のお値段は ディナーお任せコース 12,000円/名です

全部のお料理を写真撮ったので、飽きずに見てください!!


サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (3)
1品目 あじのたたき
最初から鯵のたたきってなんかビックリー
お酒飲める状態でありたかった

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (5)
2品目 あさりの酒蒸し じゅんさい入り
じゅんさいって今が季節なのかしら?
すんごい良いお味でございました

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (6)
天ぷらのお皿
このカボスがスンゴイ美味しいの。びっくりしちゃった
お塩をくださいって言ったら目の前の入れ物に入っていて恥ずかしかった。

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (7)
大根おろし
この大根だけでお酒飲めちゃうと思う

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (9)
天つゆ
この天つゆもやばい・・・めっちゃおいしい。
大根との相性が最強にGOOD

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (8)
3品目 銀杏
銀杏の素揚げ。
普通の素揚げのはずなのに、ふっくら感が全然違う!

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (10)
サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (11)
4品目 海老天ぷら
1本目はカラッと揚がっていて、2本目はじっくり揚げたものです。
全然味が違うのーーー。本当天ぷらの久野深さを感じました

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (12)
5品目 アオリイカの天ぷら
アオリイカを二枚重ねで揚げてます
小ぶりなアオリイカの方が味が安定するんだって

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (14)
6品目 キス
天ぷらの定番ですね。
塩でさっぱり食べました。いやー幸せ

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (15)
7品目 アスパラガス
赤井川村のアスパラです。
香りを残すために芯をきちんと残してあげるのがポイントです。


サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (17)
8品目 アスパラの下の部分
こんな風に芯の部分を食べるの初めてだったけど
良い歯ごたえです

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (20)
9品目 ウニご飯
もち米に積丹の美国のバフンウニをのせたもの
美味しいに決まっているやつ。
うっとりしちゃいました

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (21)
10品目 雲丹の海苔巻揚げ
バフンウニの海苔巻。
揚げにすると、また違う風味になりました。

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (22)
11品目 ムラサキウニ揚げ
塩水うにのムラサキウニはそのままレアで揚げてくださいました

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (23)
12品目 山ウド
ウドを久々に食べたー。個性的な味だけど美味しいねー
新鮮だった

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (24)
13品目 サラダ
グリンピースが嫌いな方でもこのサラダならグリンピースが食べられると思います。
っていうくらいグリンピースが美味しかった
中身は北海道野菜 サニーレタス、スナップエンドウ、グリンピース、
富山白えびがアクセントです

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (25)
14品目 河豚
もみじおろしでいただきました


サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (26)
15品目 ホタテ
帆立の天ぷら・・・多分今まで食べたことが無い。
アツアツでほくほく。最高です。

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (27)
16品目 とうもろこし
二枚を重ねて揚げているのは、トウモロコシの根本の部分が焦げないようにってことなんだって。
すんごい甘みのあるトウモロコシでした

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (28)
17品目 サツマイモ
余市郡赤井川村のサツマイモ。
超おいしいから。これ。本当に甘いの。アロイマーク。
これは、何個でも食べられそう。

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (29)
18品目 漬物
キュウリ好きなサーヤの為に…ありがとう

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (30)
19品目 しじみの赤だし
しじみがびっくりするくらい大きいしじみでした。
濃厚な赤だしでした

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (31)
20品目 鰻
普段はなかなか食べる事が出来ない
海の鰻の天ぷら
鰻好きとしてはウレピー

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (32)
21品目 鰻丼
普段はお茶漬けとかあるようですが、
サーヤが行った日は特別にうな丼となりましたー
鰻って本当に美味しい。このタレも美味しかった

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (1)
22品目 デザート
宮崎のマンゴー!めっちゃ赤いですね

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (4)
荒木シェフ
天ぷらを揚げている姿は凛々しかったです。

サーヤ 北海道 あら木 ミシュラン 札幌 バンコク (16)
てこまえさんたち
行った日がちょうど「北海道神宮例祭」の初日で
お店にてこまえさんが来たんですねー。凄い偶然!
商売繁盛間違いなし!

店員さんが男性ばかりなので、男性社会のお店なのかなって勝手に想像してましたwww
でも、和食の職人さんってまだまだ男性が活躍する世界だなーって思いました。

今日の札幌:あら木 ARAKI
場所:札幌市営地下鉄南北線 / すすきの駅(出入口3) 徒歩4分
   北海道札幌市中央区 南七条西四丁目 延寿堂1F
電話:+81-11-552-5550
営業時間:1部 18時〜, 2部 20時15分〜
定休日:日曜・祝日
URL:https://www.omakase-japan.jp/stores/36615
地図:


北海道まで行って、天ぷらかーいなんて思ったけど、北海道でしか味わえない天ぷらでした。本当に。しかも、思ったよりだいぶリーズナブルでした。
ありがとうございましたー。またいつか行きたいなー。