サーヤのバンコクだらだら日記

タイ・バンコク在住17年目の現地採用・サーヤのブログ 最新のおすすめバンコク情報をお届けします! バンコクの美味しいレストラン、カフェ、とっておきの隠れ家、マッサージ・スパ、ネイル、タイ国内の旅行情報等々・・・いろいろ書いてます。

タグ:中華料理

台風19号で、いろんな人が日本に帰れない状況を目の当たりにしたサーヤです。コンバンミ。 どうにか、皆、とんだ様子ですが…3連休に大打撃ですなぁぁぁー。 サーヤは、3連休でもないし、日本へ行くこともないし、被害は全くないけど、実家の千葉あたりは…いろいろ被害があ ... 続きを読む
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穀倉 Yoong Chang Restaurant (16)

台風19号で、いろんな人が日本に帰れない状況を目の当たりにしたサーヤです。コンバンミ。
どうにか、皆、とんだ様子ですが…3連休に大打撃ですなぁぁぁー。
サーヤは、3連休でもないし、日本へ行くこともないし、被害は全くないけど、実家の千葉あたりは…いろいろ被害があったみたいです…心配だよー。(と言っても、サーヤ母のリプライは凄く遅い)

ってことで、今日紹介するのはアーリー地区にある中華レストラン

穀倉 Yoong Chang Restaurant


(ร้านอาหารยุ้งฉาง ・ユンチャーン)でございまっす


ここのウリというか、人気料理が「ビャンビャン麺 (扁扁麺)」。(※オリジナルのビャンって感じは超難しい感じなので、変換しても出てきませんでした。)
ビャンビャン麺とは、中国の陝西省で一般的な幅広の麵ってウィキペディアに書いてありましたが、
すごーーーく太くて平らな面です。(西安名物でも有名)
今、バンコクで、ビャンビャン麺が食べられるのはここだけって事らしいわ

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いやはや、10月10日、体育の日ですね。昭和だわ。サーヤです。コンバンミ。 しかし、日本は14日と22日が休みで、タイは14日休みらしいけど…。土日しか休みじゃないサーヤからするととっても羨ましい。週末の台風でフライトキャンセルなんかにならないように心から本気で祈 ... 続きを読む
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Flavors of Modern China with Guest Chef Brian Wong

いやはや、10月10日、体育の日ですね。昭和だわ。サーヤです。コンバンミ。
しかし、日本は14日と22日が休みで、タイは14日休みらしいけど…。土日しか休みじゃないサーヤからするととっても羨ましい。週末の台風でフライトキャンセルなんかにならないように心から本気で祈ってます。(悪意たっぷり)

さって、今日紹介するのは、先日、マリオットの営業さんから御呼ばれされた

Flavors of Modern China with Guest Chef Brian Wong


に行ってきましたーーー!


 イベント概要 
Singapore Marriott Tang Plaza Hotelのエグゼクティブシェフ・Brian Wongさんと、バンコクのマリオット系ホテルの中華料理レストランのエグゼクティブシェフによるコラボイベントです。


↑イベントの詳細ページです。

Brian Wongさんは20年以上の料理人の経験があり、かなりの凄腕らしいわ。

今回はJW Marriottの中華レストラン・Man Hoへ行ってきましたが、今回のイベントはMan Hoだけではなく、 Bangkok Marriott Marquis Queen’s ParkのPagoda Chinese Restaurant、Bangkok Marriott Hotel The Surawongseの Yao Restaurant and Rooftop Barでも続けて開催されるそうです。

☆スケジュール☆
10月8日から11日 Man Ho (JW Marriott Hotel)
10月12日から16日 Pagoda Chinese Restaurant (Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park)
10月17日から20日 Yao Restaurant and Rooftop Bar (Bangkok Marriott Hotel The Surawongse)

どのホテルも期間中、ランチまたはディナーで提供。
基本コースメニューは5,550バーツ++/1人、またはアラカルト220バーツ++~とのこと。
※Marriottのホテルメンバーカードを持っている方は特典あり。

 今回のメニュー 
本来のコースは、Brian Wongシェフのメニュー5コース、各ホテルのシェフのお料理1コースですが
今回はBrian Wongシェフのお料理が3メニュー、各ホテルのシェフ1コースずつという特別メニューを食べてきました。うふふふ。ありがたやー


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今回の特別メニュー
6品、誰のレシピで作ったかをきちんと書いてありました。
ゴージャスな具材ばかりで鼻血が出そうになったわ。

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1品目 Roasted Peking Duck, Five Spice Foie Gras Bao, Caviar
by Chef Leslie Du (JW Marriott)

フォアグラにキャビア入りの肉まん…。贅沢過ぎ。
ソースも大変美味しかったー。ペロリと食べきりましたwww

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2品目 Double-Boiled Boletus Mushroom with Fish Maw Soup
by Chef Brian Wong (Marriott Tang Plaza Sigapore)

Chef Brian Wongの一押しコラーゲンたっぷりスープ♪
ポルチーニダケをたっぷり使用してますー。
スープがとっても濃厚で美味しかったー。全部きっちり食べきりました。

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3品目 Braised Taraba Crab with pear in golden broth and crispy crab claw
by Chef Bruce Hui (Marriott Surawongse)

タラバガニをふんだんに使ったお料理。
爪の部分なんて最高ですな。
梨と蟹という珍しい組み合わせが面白かったー

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4品目 Steamed Red Garoupa Hong Kong style with Morel and Lao Gan Ma Sauce
by Chef Oscar Pun (Marriott Marquis Queen Park)

香港スタイルの赤ハタ料理。
オリジナルのラオガンマーソースでピリッとしていていい感じ
高級魚を遠慮なく食べちゃいました。

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5品目 Stewed Beef Short-rib, Mandarin Orange peel, Broccoli
by Chef Brian Wong (Marriott Tang Plaza Sigapore)

やばいわ。このビーフ。味付けがGOOD。
陳皮と一緒に食べたら凄い良い相性でびっくり。

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6品目 Chilled Chrysanthemum Jelly with Rosella Sorbet
by Chef Brian Wong (Marriott Tang Plaza Sigapore)

これ、今回食べた中で一番びっくりしましたーーー!すんごい美味しい。
さっぱりしているゼリーにローゼルのシャーベットの組み合わせが最高でした。
一緒に食べたタイ人も大絶賛です。


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おまけ
今回だけ4人そろってのイベント。
シェフ4人のお写真をパチリ


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Man Hoの個室
個室があれば接待利用も可能!
結構大人数でもOKですよー。


 サーヤ的感想 
ちょっとコースメニュー5,500バーツ++は若干高いかな??って思っちゃうけど、シンガポール行って食べるよりはだいぶ安いので、ある意味お得なんだと思います。
スープとゼリーは本当に食べてもらいたいアイテムですっびっくり


今日のイベント:FLAVORS OF MODERN CHINA By Executive Chef Brian Wong
場所:バンコクの各Marriottホテル
電話:JW Marriott +66-2-6567700
   Bangkok Marriott Marquis Queen’s Park +66-2-0595999
   Bangkok Marriott Hotel The Surawongse +66-2-0885666.
営業時間:ランチ 11時30分~14時30分 ディナー18時~22時
URL:https://hotel-deals.marriott.com/flavorsofmodernchina/
FBファンページ:https://www.facebook.com/events/1215292525310329/



 最後に 
実は今回のイベントでサーヤが大好きなインスタグラマー@ eatdrinkbkkに会いましたー。メッチャ素敵な女性で感動。
お互いフォローしあいあっていて、ちょっと嬉しくなっちゃったー。今度、カメラ技術について聞きたいと思います…。本気でwww



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巨人のマジックが再点灯・・・・本当、ドキドキものな今日この頃。皆さんいかがお過ごしでしょうか?サーヤです。コンバンミ。 東京は平和そうだけど、千葉県は停電で大変。サーヤの地元のパン屋さんもお休みしてます。 本当、早く復旧してーーー!!!断水、停電…バンコク ... 続きを読む
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巨人のマジックが再点灯・・・・本当、ドキドキものな今日この頃。皆さんいかがお過ごしでしょうか?サーヤです。コンバンミ。
東京は平和そうだけど、千葉県は停電で大変。サーヤの地元のパン屋さんもお休みしてます。
本当、早く復旧してーーー!!!断水、停電…バンコクにいるので何もお手伝いできないのが悔しいです。

さって、今日紹介するのは、バンコクにある五つ星ホテル・コンラッド内にある中華料理レストラン

LIU (柳)


でございまっすー


 LIU(柳)とは 
タイ・バンコクのヒルトン系の旗艦ホテル・ コンラッド・バンコク・ホテルの2階にある中華料理レストラン。
本格的広東料理を香港で経験を積んだシェフ・Andy Fungさんによるメニューが堪能できます。バンコクでもかなり人気の広東料理であることは間違いないですな。
個人的には、ランチの飲茶ビュッフェが有名な気がします。

お店の入り口には、2019年のBEST RESTAURANTを受賞した賞状が飾られておりました。
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京急の事故、かなりびっくりですが…この間、高速道路で目の前で車がスピンするところを見て、危うく事故に巻き込まれそうになったサーヤです。コンバンミ。 いやはや…いつ何が起こるかわからないご時世、本当に平和に過ごしたいです。平和万歳。 さて、今日紹介するのは ... 続きを読む
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京急の事故、かなりびっくりですが…この間、高速道路で目の前で車がスピンするところを見て、危うく事故に巻き込まれそうになったサーヤです。コンバンミ。
いやはや…いつ何が起こるかわからないご時世、本当に平和に過ごしたいです。平和万歳。

さて、今日紹介するのは、サイアムのフカヒレ店と言えばここ

スカラ シャークフィン レストラン


(Scala Shark Finsหูฉลามสกาล่า)でございまっす!!!!

 スカラレストランとは? 
サイアムスクエアーにある超有名フカヒレレストランでございます。1992年創業。
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この看板が目印
日本語で説明がきちんと書いてあります。


日本語が通じるって言う事もあって、昔はフカヒレと言えば、スカラって会社も多かったんじゃないかなー。っていうか、いまも十分人気のあるお店です。
ちなみにバンコクに「スカラ」っていうフカヒレ店はここのみで、他の「スカラ」は偽物なので気をつけましょう。(昔はあったのよー)
今は分からないけど20年前は絶対にガイドブックに載っている有名店でした!!!(力説)

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バンコクのしとしと雨が本当に嫌なサーヤです。コンバンミ。 朝と、夕方、そう、通勤帰宅時の雨が一番嫌だ。モタサイ使えないし、BTSは混むし・・・・ どうにかインフラが良くなる方法はないんでしょうかー?期待して17年 もはや諦めなんだけど、少しは改善してほしいです。 ... 続きを読む
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バンコクのしとしと雨が本当に嫌なサーヤです。コンバンミ。
朝と、夕方、そう、通勤帰宅時の雨が一番嫌だ。モタサイ使えないし、BTSは混むし・・・・
どうにかインフラが良くなる方法はないんでしょうかー?期待して17年
もはや諦めなんだけど、少しは改善してほしいです。

さって、今日は昨日書いたマハナコーン・スカイウォークの後に行ったお店

永和豆漿


(Nam Tao Huu Yong He Restaurant)を紹介します。

 永和豆漿とは 
今や、バンコクでもかなり有名な小龍包の有名なお店の一つ。
1999年、その昔、Silom Soi19にあったお店が2006年にチョンノンシー駅に移転をした小龍包の老舗店です。
シーロムソイ19にあった当時はさ、24時間営業並みに、夜遅くまでやっていて、遊んだ帰りに食べたことがあったな・・・っとふと思い出しました。
そんなこんなで、いつの間にかURLもできてました



時代の流れをしみじみ感じますwww っていうか、タイ語だと「豆乳屋なの・・・?」ナムタオフー・・・・。知らなかったwww
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あ、今日、サーヤ母の誕生日です…お誕生日に座椅子送付したんだけど…使ってくれるかなぁぁぁー。使ってくれると信じております。サーヤです。コンバンミ。 やっぱり姿勢が悪いと生活に支障が出てくるよね。最近、身に染みて感じております。 サーヤも猫背が治る椅子買おう ... 続きを読む
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Tuang Dim Sum バンコク 朝食 飲茶 行列 5つ星 (2)

あ、今日、サーヤ母の誕生日です…お誕生日に座椅子送付したんだけど…使ってくれるかなぁぁぁー。使ってくれると信じております。サーヤです。コンバンミ。
やっぱり姿勢が悪いと生活に支障が出てくるよね。最近、身に染みて感じております。
サーヤも猫背が治る椅子買おうかと今、家具屋訪問しまくりです。

って、今日は、元5つ星ホテルのシェフの飲茶屋さん

Tuang Dim Sum


(ตวง ติ่มซำ)を紹介します。


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昨日はプミポン国王の命日だったので、街中が黄色くてびっくりしたサーヤです。コンバンミ。 ・・・・黄色のI love Dadポロシャツ・・・・買ったような気がしなくもないが・・・どこにやったかなぁぁぁー。来年はきちんと用意したいと思います。 さてさて、今日紹介するの ... 続きを読む
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SHANTOU RESTAURANT 汕頭飯店 火鍋 バンコク (3)

昨日はプミポン国王の命日だったので、街中が黄色くてびっくりしたサーヤです。コンバンミ。
・・・・黄色のI love Dadポロシャツ・・・・買ったような気がしなくもないが・・・どこにやったかなぁぁぁー。来年はきちんと用意したいと思います。

さてさて、今日紹介するのは、またまた火鍋を食べてきました。その名も

ร้านอาหารชัวเถา


(SHANTOU RESTAURANT/汕頭飯店)でございまっす続きを読む
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甲子園の熱量が世間一般の人と合わないサーヤです。コンバンミ。 そういえばこの間あった愛知から来た少年二人もサッカー少年だったからな…やっぱり甥っ子には野球をさせたいなぁぁー背が低いから松本哲風にならないかなぁぁぁーでも168cmにも満たない気がするな・・・どう ... 続きを読む
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Q.M SIAM バンコク 火鍋 美味しい 2018 (1)

甲子園の熱量が世間一般の人と合わないサーヤです。コンバンミ。
そういえばこの間あった愛知から来た少年二人もサッカー少年だったからな…やっぱり甥っ子には野球をさせたいなぁぁー背が低いから松本哲風にならないかなぁぁぁーでも168cmにも満たない気がするな・・・どうなるか!?

さってさて、今日は、シーロム・スリウォン通り地区で見つけた火鍋屋

Q.M SIAM RESTAURANT


(栖木暹罗餐厅)でございます!続きを読む
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8月は日本からお友達が3組も来るというびっくりな月なサーヤです。コンバンミ。 皆、避暑しにくるのかしら・・・って位、現在、酷暑な日本。 すこしでも涼めたら良いですな。うんうん。 しかし、日本は今、夏休みかぁぁぁ。羨ましいなぁぁーー。(もう夏休みが終わったから) ... 続きを読む
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Heng Sharks Fin フカヒレ バンコク 美味しい (7)

8月は日本からお友達が3組も来るというびっくりな月なサーヤです。コンバンミ。
皆、避暑しにくるのかしら・・・って位、現在、酷暑な日本。
すこしでも涼めたら良いですな。うんうん。
しかし、日本は今、夏休みかぁぁぁ。羨ましいなぁぁーー。(もう夏休みが終わったから)

ってことで!今日、紹介するのは、プラカノンの北にある、パッタナカーン通り沿い、1987年創業レストラン!

Heng Shark's Fin


(เฮงหูฉลาม) でございます。



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先日、ぼっけぇの3階のカラオケルームでモノマネ大会をしたサーヤです。コンバンミ。 モノマネセンスがないサーヤは最下位・・・というより、モノマネができない・・・センスがないわー。って何気に新人Hちゃんがモノマネが超上手で嫉妬しました。ずるいずるい。羨ましい。 ... 続きを読む
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先日、ぼっけぇの3階のカラオケルームでモノマネ大会をしたサーヤです。コンバンミ。
モノマネセンスがないサーヤは最下位・・・というより、モノマネができない・・・センスがないわー。って何気に新人Hちゃんがモノマネが超上手で嫉妬しました。ずるいずるい。羨ましい。
サーヤもミラクルヒカルを見習って頑張るぞー!

ってことで、今日紹介するのはアソーク通り沿いにあるフカヒレスープ屋

Ping Sharks Fin


でございます。


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チェンライの洞窟から全員生還したってニュースで大盛り上がり・・・らしいのかな?サーヤです。コンバンミ。しかし、本当に良かったよー。人間の生命力って本当に凄いなって思った次第。 って・・・プーケットの船の転覆は・・・解決したんだっけ??ちょっと心配。 バンコ ... 続きを読む
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ホックシャークフィン フカヒレ バンコク 2018 (1)

チェンライの洞窟から全員生還したってニュースで大盛り上がり・・・らしいのかな?サーヤです。コンバンミ。しかし、本当に良かったよー。人間の生命力って本当に凄いなって思った次第。
って・・・プーケットの船の転覆は・・・解決したんだっけ??ちょっと心配。
バンコク戻ったら調べたいと思います!

って、今日紹介するのは、スリウォン通りにある在タイ日本人に有名な老舗レストラン

ホック・シャーク・フィン


(HOCK SHARK-FINSภัตตาคารฮกหูฉลาม)でございます!
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先日、久々にイラっとしてしまったサーヤです。コンバンミ。バンコク日系の大手ホテルでのチェックインがほんとーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーに対応悪い+謝らない+お客さん30分待たせたという事態で・・・サーヤ吐血しそうになりました。コンバンミ。 チェッ ... 続きを読む
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Chefman 文苑 シェフマン bangkok  中華 (13)

先日、久々にイラっとしてしまったサーヤです。コンバンミ。バンコク日系の大手ホテルでのチェックインがほんとーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーに対応悪い+謝らない+お客さん30分待たせたという事態で・・・サーヤ吐血しそうになりました。コンバンミ。
チェックイン16時くらいと伝えていたけど17時に行ったら部屋がないって普通なのかなぁぁぁ・・・。
そのあともお客さんから、栓が壊れてるだの、シャワーが水漏れるだの…散々です。
結局、お客様が、エンジニアってことで、自分で栓直しましたと言われました(´Д` )ほんとーしっかりしてー!と、愚痴でした。

ってことで、こんなストレスを忘れさせてくれるお店を今日は紹介しちゃうぞ!!!
その名も、

文苑


シェフマン)でございます。

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体調悪いのに飲みに行き、めっちゃ呆れられたサーヤです。コンバンミ。 ・・・・めっちゃノリノリの飲み会で、「私、飲めません」なんて言えない雰囲気…恐るべし。 今の日本じゃこういう飲み会ないのかなぁぁぁぁ。 日本の飲み方をもはや忘れちゃったぜー ってことで、今 ... 続きを読む
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大連飯店 (1)-001

体調悪いのに飲みに行き、めっちゃ呆れられたサーヤです。コンバンミ。
・・・・めっちゃノリノリの飲み会で、「私、飲めません」なんて言えない雰囲気…恐るべし。
今の日本じゃこういう飲み会ないのかなぁぁぁぁ。
日本の飲み方をもはや忘れちゃったぜー

ってことで、今日紹介するのはサーヤが台湾の入国シートに【宿泊先】の欄に名前を書いた

大連飯店



(だいれんはんてんภัตตาคารต้าเหลียน Dalian Restaurant)でございまするー


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年末年始のカウントダウン・・・サーヤは実家で一人、ゆく年くる年を観ながら迎えそうな気がしてならないです…ゴーーーーーーーーーーーーーーーーーンってことでサーヤです。コンバンミ。 まー毎年そうだから気にしないけど。 って・・・昔はドバイでカウントダウンしたな ... 続きを読む
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頂鮮101 美食美景海鮮 台北 (11)

年末年始のカウントダウン・・・サーヤは実家で一人、ゆく年くる年を観ながら迎えそうな気がしてならないです…ゴーーーーーーーーーーーーーーーーーンってことでサーヤです。コンバンミ。
まー毎年そうだから気にしないけど。
って・・・昔はドバイでカウントダウンしたなーって…懐かしい思ひ出。
あのビルからの花火…恐るべしーって思うけど、同じことを台北でもしているんだよ。

ってことで、そんな新年に花火をビルからあげちゃう台北101にあるレストランを今日は紹介します。

その名も

頂鮮101 美食美景海鮮餐廳


(DingXian 101 Gourmet Restaurant)でございますーーー。続きを読む
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なんか、先日久々に深夜便に乗ったからか、体力がメッチャなくて、ふらふらな週末を過ごしております。サーヤです。コンバンミ。 こうなるとはわかっていたけども、深夜便を利用しちゃう自分。。。。コマッチング。 来週は1週間バンコクだからーめっちゃエンジョイしちゃい ... 続きを読む
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你家我家客家菜 客家料理 台北 (14)

なんか、先日久々に深夜便に乗ったからか、体力がメッチャなくて、ふらふらな週末を過ごしております。サーヤです。コンバンミ。
こうなるとはわかっていたけども、深夜便を利用しちゃう自分。。。。コマッチング。
来週は1週間バンコクだからーめっちゃエンジョイしちゃいますぞーーーーー。毎晩宴であります。

ってことで、だらだら台北編です。
今日紹介するのは台湾では珍しいのかなー客家料理のお店

你家我家客家菜


(ニージャーウォジャークージャーツァイ)でございまするぅー
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