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Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (25)

日本は母の日。サーヤです。こんばんみ。
色んな人が世の中では「お母さん」なんだよねぇぇぇ。ペットも含めて。
サーヤは・・何にもないな・・・植物すら育てられないという…。やばいなwww


さてさて、今日紹介するのは、先日宿泊したホテル・VIE Hotel Bangkokにあるレストラン

Signature Bangkok
シグネチャーバンコク


でござます。

ホテルの11階にあるレストラン。要予約のフレンチレストランになります。
(朝ご飯と会場は一緒ですが、ディナータイムのみ「Signature」に変わります)
サイアムパラゴン、MBK、バンコクの中心地の眺めながらのディナーを楽しむことができました。

今回はコースメニュー 「Le PETIT Bouquet 1人 3,750バーツ++」です。
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (3)
今回のメニュー


エレベーターで11階に着いてすぐにかわいいユニフォームをきたスタッフの子に席に案内してもらいました。
最初に前菜メニューを食べてから、ディナーの席に着くというスタイルでございました。


さすがこだわりのフレンチですよ。こだわりのメニューばっかりでした。
最初のメニューから最後のメニューまで驚きがたくさん。毎回サプライズがありましたね。

しかも、店員さんが一つ一つ説明してくれるし、ケアが半端ない。若いスタッフなのに皆しっかりしている感じが致しました。

ちなみに夜19時なるといきなりカーテンが開いて、シェフが挨拶してくれるショータイムがあります。
そのあとはキッチンに入って写真が撮れるという素晴らしいサービスもありました。


Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (5)
ウェルカムドリンク
ピンクペッパーが入った独特なトマトジュース。
凄いさっぱりしていました。

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (6)
アミューズ リトルガーデン
「キャロット」「キャベツ」「大根」
本当、小さなガーデンがここにはありました。
シェフの故郷Pays de la Loire をイメージしているんですって
キャロットはクリーミー、キャベツは、ベーコン入りマカロン風
大根はワサビマヨネーズ入り。
アミューズから驚き!

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (7)
席移動
ディナーの席へ移動します
夕日が凄い綺麗です

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (8)
お水
今回はノンアルでいただきました

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (9)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (10)
La Tomate
Tomato - Black Olive - Radish - Coriander flower

チェンマイ産トマトがメインのお料理。
Aceto Balsamico Di Modena IGP というバルサミコ酢で泡立てたトマトエマルジョンをかけてくれます。お上品。
トマトがすんごい濃厚で甘かったです。4種のトマトを試すことができました。

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (12)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (13)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (15)
L’asperge
White Asparagus - Bergamot - Tagette

2品目は、フランス産アスパラガス。
ホワイトじゃなくて緑のアスパラでした。

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (16)
Asparagus Pie
アスパラ好きなサーヤ大満足の一品。
凄い濃厚なアスパラガス。丁寧な味付けでした。

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (17)
Blancmang Bergamot
アスパラガスジェルがお上品

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (19)
Asparagus Paper
本当にペーパーくらいの薄さ!凄い。
サクッサクなのに、ちゃんとアスパラガスの味がします。

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (18)
パンとバター
ソルトバターと、スモークバターです。
スモークバターがめっちゃ美味しくて…パンを食べ過ぎたww

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (20)
Selle d'Agneau
スペインとフランスの国境であるピレネー山脈の牛乳で育てられた子羊を使用
8か月って言ってたわ

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (21)
Selle d'Agneau
ベーコンで包んだ子羊のもつ串(肝臓と腎臓)

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (23)
Selle d'Agneau
今回のメインメニューはこちら。
盛り付けが凄いおしゃれ。
凄い柔らかいお肉です。臭み無し。ラム肉苦手な人でも食べられるはず。
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (26)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (27)
Cheese
Apple chutney – Parmesan Chip – herbs salad

3種のチーズを丁寧に説明してくださいました。
ノルマンディ産クリームチーズ
チェンマイ産リコッタチーズ
フランス産ピエ・ダングロワチーズ
どれもいい…赤ワインが飲みたくなりました

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (28)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (29)
Plaisirs Sucre
Red & White Strawberry - Ginger - Oxalis

キャビアのような苺のデザートに
メレンゲオレンジムースを使用したストロベリーケーキの2種
どちらもさっぱりとしたスイーツで食べやすかった

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (30)
Surprise du Vergers
最後のサプライズはこのデザート

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (31)
サプライズエッグ
落として割ると
マシュマロ、コーヒー、チョコレートプラリネが入ってます!

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (32)
植木鉢
苗をひっぱるとチョコレートトリュフが付いてます!
これはビターでおいしかった

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (33)
盆栽?
凄い…ミニチュアの木に「バナナマシュマロ」がかかってます。
下には、ココナッツマカロン、ソルテッドキャラメルがありました。
結構甘いね。コーヒーが飲みたくなるやつ

Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (34)
Signature Bangkok VIE Hotel フレンチ (24)
シェフ・Thierry Drapeau
Restaurant Thierry Drapeau a la Chabotterieのシェフが、バンコクへ!
超有名人みたいね…サーヤは今回知りました。申し訳ない。


お食事は想像以上に美味しかったんだけど、それ以上にパフォーマンスが凄い良かったなぁぁ。
こんなレストランがバンコクにできたんだなぁぁってしみじみしちゃったわ。
きっとそのうちミシュランに掲載されそう…な予感。

今日のお店:Signature Bangkok 
場所:MGallery Hotel Collection, 11th floor, Vie Hotel Bangkok,
   117/39-40 Phaya Thai Rd, Bangkok `, Bangkok 10400
電話:+66‐23093939
営業時間:18時〜22時
定休日:月・火
URL:https://signaturebangkok.com/book-a-table/
SNS:フェイスブック、インスタグラム、ツイッター
Online Shop:https://my.viehotelbangkok.com/product-category/wine-dine/signature-bangkok/
駐車場:有
個室:有
クレジットカード:使用可能

地図:



5月は連休も多いらしいので(サーヤはない)、もし連休に旅行の予定がない方、是非ディナーだけでもお出かけしに行くのはいかがでしょうか?
たまにはおフレンチを素敵な雰囲気でいかがでしょう?
ちなみに5月はAccorホテルのメンバープロモーションもあります
✨ MAY BONUS✨ All Accor Plus members receive a complimentary glass of sparkling wine throughout the month of May!

とのことです!スパークリングワイン飲んじゃいましょ♪